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1. 초이스 살치살 200g

살살 녹는 살치살

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 초이스 살치살 1팩

중량/사이즈 : 200g

생물여부 : 냉장

원산지 : 미국산

성분표시 : 소고기 100% 

포장방식 : 기타(스킨포장)

왜 여기서 사야 할까요?

신선한 원육으로 작업합니다.

초신선육.

살치살은 등심과 붙어있는 살로 윗등심, 아랫등심 이렇게 붙어서 15kg정도가 나오는데 거기에 살치살이 똑 달라붙어있어요.

그중에서 한 4~5kg 정도만 나오는 특수부위랍니다.

정말 맛있는 부위이죠.

살치살을 좋아하시는분들은 살치살만 드실정도로 마니아층이 단단해요.

이런 살치살 소량만 나오는 특수부위인만큼 가격이 꽤 나가죠.

이 가격으로 만날 수 있는거 오직 저희만 가능하답니다.

요리 방법 추천해 드릴게요.

1. 드시기 2시간 전에 상온(냉장) 해동해주세요.

2. 진공 풀고 핏기를 잘 닦아주세요.

살살 닦아주시기만 해도 돼요.

3. 센 불에 한 면 구워주시고 다른 한 면도 센 불에 한번씩만 구워주세요.

4. 살치살은 육즙이 풍부해서 그걸 잘 살려주셔야해요.

그리고 고추냉이와 소금에 콕 찍어드시면 완벽!

양이 이 정도 돼요.

200g으로 1인이 드시기 딱!

특수부위인 만큼 혼자서 몰래 드세요.

자주 오는 질문/팁 방출

  살살녹는 살치살

살치살은 등심과 붙어있는 살로 윗등심, 아랫등심 이렇게 붙어서 15kg정도가 나오는데 거기에 살치살이 똑 달라붙어있어요.

그중에서 한 4~5kg 정도만 나오는 특수부위랍니다.

미국산 초이스등급의 살치살이기 때문에 질 좋고 맛좋아요.

살치살에 소금만 살짝 찍어드셔도 웬만한 고기들 다 저리가라입니다.

부드러우면서도 그 기름 코팅이 어마어마하기 때문에 육즙이 줄줄 흐른답니다.

센불에 살짝씩 익혀서 드세요.

초이스 등급이란

소고기 등급을 매길땐 보통 마블링, 성숙도, 근육의탄력도, 고기색 등을 봅니다.

우리나라엔 숫자로 등급을 매기죠? 3등급 2등급 1등급 더 좋으면 1+, 1++.

미국에서 소고기의 등급을 크게 프라임, 초이스, 셀렉트로 나눕니다.

저희는 초이스등급을 사용합니다.

보통 우리나라에 수입되는 소고기의 대부분은 최상위 두 등급인 프라임, 초이스가 있습니다. 

특히 프라임은 전체 생산량 중 5~7%만 생산되는 프리미엄 상품이죠.

쉽게 말씀드리자면 한국에서 나누는 등급으로 따지면 1등급의 소라고 할 수 있습니다.

갈변, 상한 걸까요?

소고기가 보관되는 과정 중 갈색이나 검 붉은색으로 변한 경우 갈변 현상이 일어났다 합니다.

색상이 변했다고 무조건 상한 것은 아닙니다.

소고기 속에는 미오글로빈이라는 성분이 있습니다.

반대로 사람은 헤모글로빈이 피를 붉어 보이게 하는 역할을 합니다.

소의 미오글로빈 성분은 산소가 없어지면 갈색이나 검 붉은색으로 변합니다.

진공포장을 하는 소고기 상품의 경우 갈변은 어쩔 수 없는 현상입니다.

그럼 이 갈변한 고기를 그냥 먹어야하나요?

상온에 30분만 두세요.

고기를 산소에 30분 정도 노출 시키면 본래의 붉은색상으로 다시 돌아옵니다!

때문에 무조건 상했다고 할 수 없으니 다시 붉은색으로 돌아오는 것을 확인했다면 안심하고 드셔도 됩니다.

제품의 포장이 풀렸어요!

상품 출고 전 상품이 스킨포장이 된 상태임을 확인한 후에 출고를 하게됩니다.

배송 중 부득이한 충격과 흔들림으로 인하여 포장이 풀릴 수도 있습니다.

신선한 원육으로 작업하기에 선도는 최상입니다.

이 상품을 아이스팩과 더불어  아이스박스에 넣어 보내드립니다.

신선도에는 문제가 없으니 안심하고 드셔도 됩니다!

혹여나 풀림으로 고기에 문제가 생겼을 땐 말씀해주세요.

정말 문제없지만 처리를 원하시면 사진 한번 찍어주세요.