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1. 동해 통 참다랑어 8kg급

동해안에서 당일에 참다랑어 잡아와서 시메 후 통으로 보내드려요

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상품 스펙알려드립니다.

구성 : 급냉 참다랑어 8kg급

중량/사이즈 : 참다랑어 8kg급 (6-8kg 내외) / (시메, 아가미, 내장제거 손질)

생물여부 : 냉동

원산지 : 국산(동해)

성분표시 : 참다랑어 100%

포장방식 : 비닐실링









왜 여기서 사야 할까요?

생 참다랑어를 생물로 잡아서 시메까지 작업 다 해드린후에 급냉 처리합니다.



동해안에서 조업 후 바로 주문진 수협에서 작업합니다.

작년에도 참다랑어 어획량 쿼터제가 있던거 아시죠?

쿼터제 폐지를 요청하는경우가 늘어나면서 다랑어를 추가적으로 좀더 확보할수 있지만, 쿼터제로 인해서 엄청 많은 양을 공급할 수 있는건 아닙니다.



매년 한정수량만 어획할 수 있는 귀한 몸 모셔왔습니다.

최대한 물량 확보해서 당일 조업 후 주문진 수협에서 작업후 급냉처리하여 보내드립니다.



동해안 참다랑어 배에서 시메후 피빼고 선도 유지 후 내장 및 꼬리 머리 손질 후 포장 해드릴게요.

손질이 편하시도록 피제거, 아가미제거, 꼬리제거, 내장제거까지 완료하고 보내드립니다.

원하는 크기로 잘라서 드시기만 하세요.









요리 방법 추천해 드릴게요.

5장 뜨기 하셔서 부위별로 싱싱한 참다랑어의 횟감을 느껴보세요.

두툼하게 회 썰어드시고 회덮밥, 구이 다 가능합니다.









양이 이 정도 돼요.

참다랑어 통1마리 6-7분이서 드셔도 충분합니다.









자주 오는 질문/팁 방출

6-8kg급 참다랑어

동해에서 당일에 얼마나 잡히는가에 따라서 물량이 정해져요.

아침마다 수량에 잡아온 생물을 작업 후 급냉처리하여 보내드립니다.

새벽같이 잡아서 오전8시에 작업 시작합니다.

피제거, 아가미제거, 꼬리제거, 내장제거까지 완료하고 보내드립니다.



원물이 6-8kg급입니다.

다랑어는 식성이 좋은 생선으로 내장을 제거하게되면 중량에 편차가 심합니다.

이거 한마리면 가족 친척 모여서 질리도록 참치를 맛보실 수 있습니다.

참다랑어의 모든 부위를 느껴보세요.
 

손질시에는 찬물로 헹구고 소금물로 세척하라고들 합니다.

냉동 참다랑어는 염분 물로 세척하시면 됩니다.
하지만 생물은 소금물로 세척하시게 되면 살이 뭉개지거나 물러질 수가 있습니다.

물로 세척하지마시고 해동지로 닦아주세요.

해동지에 감싸둔 상태로 냉장고에서 최소 1시간정도 숙성해주시면 됩니다.

다랑어를 잡으면서 생긴 피가 고여서 덩어리가 지게되는걸 혈압육이라고 합니다.
자연산은 흔히 보이는 현상이죠.

회로 드실때 이 혈압육은 제거하고 드셔주세요.

쿼터제로인해 어획이 불가능하다던데요.

네 맞습니다 수급하기에도 힘든 귀한 상품입니다.

이자리를 지켜온지 20년이 다되어가네요.

그러다보니 제게 기회가 다가왔습니다.

작년부터 참다랑어의 어획량 때문에 말이 많았습니다.

쿼터제 때문에 참치의 가격이 폭등하기도했지요.



아무나 쉽게 가져올 수 있는 상품은 절대 아닙니다.

다만 쿼터제가 살아있다보니 수량이 넉넉하지는 않습니다.

매년 쿼터제도로 한정 수량만 어획할 수 있는 귀한 생선입니다.



참치 전문점보다 훨씬 저렴한 금액입니다.

최대한 물량을 확보해서 작업해드릴테니 저렴하게 참치의 모든 부위를 맛보세요.



고마블 참다랑어

참치는 무게가 많이 나갈수록 마블링도 좋고 맛있습니다.

참치 좋아하시는 분들은 다들 아실꺼에요.

저희는 6-8kg급으로 보내드립니다.

4키로급 조그만한 참다랑어 아닙니다.



통마리로 작업해서 보내드립니다.

참다랑어의 꽃이자 제일 비싼부위인 대뱃살도 즐겨보세요.



해동지로 물기만 제거해주시고 껍질과 뼈만 제거해주세요.

참치 좋아하시는 주변 지인에게 선물하셔도 너무 좋아하실거에요.